מי זקוק לתנור תעשייתי ומהם היתרונות על תנור רגיל?

 

השוואה בין סוגים שונים של תנורים מגלה הבדלים גדולים יחסית בין הדגם הרגיל והתעשייתי. במאמר הבא נסביר מה מאפיין כל תנור, מה אפשר לעשות איתו ומה היתרונות שאותם כדאי להכיר

לא כל מכשיר שמשמש לחימום, בישול והכנת מזון פועל באותה צורה. בראש ובראשונה, ההבדל העיקרי הוא בין תנור אפייה המשמש לאפיית מזון בלבד וכיריים שהם למעשה לוח עם מבערים המשמשים למטרה דומה. כמו כן, יש גם אפשרות לבשל אוכל עם תנור מיקרוגל שמשתמש בגלי מיקרו או בתנור מקלה שמשמש לקליית לחם וחימום מזון. לשם השוואה, תנור אדים משיג תוצאה דומה אבל בעזרת אדים חמים.

עם זאת, ההבדל העיקרי הוא ללא ספק בין תנור רגיל ותנור תעשייתי. כאשר נכנסים לעובי הקורה בהשוואה בין סוגים שונים של תנורים, מגלים כמה פערים מאוד בולטים בין הדגם הרגיל לעומת התעשייתי:

א. גודל התנור – תנור תעשייתי הוא בדרך כלל גדול משמעותית לעומת תנור רגיל. בעוד תנור ביתי ורגיל יכול למשל לשמש לטובת אפייה והכנת מזון עבור זוג או משפחה, בתנור תעשייתי אפשר להשתמש על מנת להכין אוכל לעשרות או מאות אנשים. כפועל יוצא מכך, המידות של התנור התעשייתי הן הרבה יותר גדולות והוא גם תופס יותר מקום במטבח.

ב. טמפרטורה מקסימלית – רוב הדגמים של תנור תעשייתי מגיעים לטמפרטורה מקסימלית גבוהה יותר לעומת תנור רגיל. בעוד בתנור רגיל הטמפרטורה הכי גבוהה היא כ-250-280 מעלות צלזיוס בממוצע, תנור תעשייתי יכול להגיע גם ל-500 או אפילו 600 מעלות. מהבחינה הזו, תנור תעשייתי פועל כמו כבשן שמיועד לשריפה בטמפרטורה גבוהה.

ג. מחיר – כמובן שההבדלים בין תנור רגיל ותעשייתי באים לידי ביטוי גם במחיר. בעוד בתנור הרגיל משתמשים במשפחות ובתים פרטיים, התנור התעשייתי נחשב השקעה משתלמת עבור בתי עסק, מסעדות, בתי מלון ולמעשה כל סוג של מטבח תעשייתי שבו צריך להכין כמויות גדולות של אוכל בתוך זמן קצר.

למה שווה להשקיע בתנור תעשייתי?

מי שזקוק לתנור תעשייתי לא יכול להסתפק בתנור רגיל. במילים אחרות, הבחירה של תנור תעשייתי על פני תנור רגיל היא לא בהכרח פריבילגיה אלא צורך לכל דבר ועניין. הצורך הזה נובע מהרצון להתמודד עם כמויות גדולות של מזון בבתי עסק, מוסדות ציבור ומקומות פרטיים ומהיתרונות המשמעותיים של הדגם התעשייתי והגדול לעומת הדגם הרגיל והסטנדרטי.

כפועל יוצא מכך, משתלם להשקיע בתנור תעשייתי וחשוב לבחור גם אותו בצורה נכונה. לא כדאי להסתפק רק בהשוואה בין התנורים על פי מידות, טמפרטורה מקסימאלית ומחיר ורצוי גם לקבל המלצות ממי שכבר עושה בהם שימוש. כאשר מקבלים המלצות מן הסוג הזה, מגדילים את הסיכוי לבחירה נכונה של התנור ולהשגת תמורה עבור ההשקעה הכספית והכלכלית.